Імбирне печиво
Ніщо так сильно не нагадує мені про те, що скоро Різдво, як пахуче імбирне печиво. Суміш кориці, імбиру, мускатного горіха і гвоздики створює в моїй уяві зимову казку.
Якщо ти вирішиш пекти імбирне печиво, то запам’ятай головне: “ні в якому разі не поспішай”.
Виділи на це цілий вечір, включи різдвяну музику, посміхнись.
Ти твориш казку.
Насамперед візьми дві великі миски. В одній ти будеш змішувати сухі інгредієнти, а в іншій не сухі.
Отже, в одній мисці змішай:
▪️ три склянки муки,
▪️ пів чайної ложки солі
▪️ одну чайну ложку соди
▪️ дві столові ложки темного какао-порошку
▪️ дві чайні ложки кориці
▪️ одну чайну ложку ванільного цукру
▪️ пів чайної ложки меленої гвоздики дрібку мускатного горіха
В другій мисці змішай:
▪️ пачку розм’якшеного масла
▪️ склянку цукру
▪️ дві столові ложки меду
▪️ одне яйце
▪️ одну чайну ложку свіжого тертого імбиру
Ретельно змішай дві частини лопаткою, до пластичної консистенції, за потребою додай муки. Тісто має не прилипати до рук. Зліпи готове тісто в кулю, загорни в плівку і поклади в холодильник десь на годину.
Найлегше вирізати печиво саме з холодного твердого тіста, воно не прилипає до столу і до формочок. Тому, кожного разу, коли тісто ставатиме занадто м’яким, клади його в холодильник.
Духовка має розігрітись до температури 180 градусів.
Розкачуй тісто не тонко, так печиво буде гарнішим. Вирізавши імбирних чоловічків, виклади їх на деко, змащене олією або на пергамент. Я ставлю вирізане печиво ще на деякий час в холодильник, щоб при випіканні воно не втратило форму.
Моя духовка випікає печиво за чотири хвилини. Так буває, що різні духовки по різному печуть.
Не переживай що печиво буде трохи м’яким, коли ти витягнеш його, зовсім скоро воно затвердіє. Головне не спалити.
Найсмачніше різдвяне печиво готове!
Ти можеш прикрасити його кольоровим айсингом, або чимось іншим за бажанням.
автор @lilla_linka