Їжа
Ароматний курячий суп з часниковим йогуртом та зеленню
Ніжний та ароматний курячий суп за 45 хвилин на 4 порції. Головна особливість страви — поєднання ніжного курячого м'яса, овочів та свіжої заправки з грецького йогурту й часнику.
Приготування курячого супу — це класичний спосіб створити затишну домашню атмосферу та смачно використати запечене куряче м'ясо, що залишилося від попереднього обіду. Ця страва поєднує в собі насичений бульйон, ніжні овочі та оригінальну кислувато-часникову заправку з йогурту, яка надає супу особливої свіжості.
Секрети ідеального бульйону та овочів
Основою чудового супу завжди є якісна рідина. Ви можете використати вже готовий магазинний бульйон або зварити його самостійно на курячому каркасі з додаванням коренеплодів для глибшого смаку. Повільне тушкування цибулі та моркви на початку готування дозволяє овочам розкрити всю свою солодкість і створити ідеальну ароматну базу.
Техніка приготування та текстура
Щоб страва вийшла ситнішою та мала цікавішу консистенцію, частина супу збивається блендером у п'юре, а потім повертається до каструлі. Це додає страві шовковистості без використання важких вершків. Головне — додавати вже готове або запечене курча наприкінці, аби м'ясо залишилося м'яким і не пересохло.
Подача та зберігання
Подавайте суп гарячим, доповнивши його ложкою холодного грецького йогурту з часником та свіжою зеленню. Страва чудово зберігається в холодильнику і на наступний день стає ще смачнішою, коли всі аромати повністю поєднаються між собою.
Приготування цього супу займає небагато часу, але дарує максимум задоволення та користі для всієї родини.
Рецепт
Коротко
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 30 хв
- Разом
- 45 хв
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Легко
Інгредієнти
- 1 ст. л. оливкової олії
- 2 шт. цибулі (нарізаної)
- 3 шт. середньої моркви (нарізаної)
- 1 ст. л. листя чебрецю (подрібненого)
- 1400 мл курячого бульйону
- 300 г готового курячого м'яса (подрібненого без шкіри)
- 200 г замороженого зеленого горошку
- 3 ст. л. грецького йогурту
- 1 зубчик часнику (подрібнений)
- трохи лимонного соку
- сіль та перець за смаком
Кроки
- Розігрійте оливкову олію у великій каструлі з товстим дном на середньому вогні.
- Додайте нарізану цибулю, моркву та листя чебрецю, обсмажуйте приблизно 15 хвилин до м'якості овочів.
- Влийте курячий бульйон, доведіть до кипіння, накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні 10 хвилин.
- Додайте підготовлене куряче м'ясо та зелений горошок, приправте спеціями.
- Візьміть половину супу з каструлі, збийте блендером до стану п'юре та поверніть назад у каструлю, прогріваючи ще 5 хвилин.
- У невеликій мисці змішайте грецький йогурт, подрібнений часник і краплю лимонного соку.
- Розлийте суп по тарілках, додайте зверху ложку часникового йогурту та подавайте до столу.
Чим замінити інгредієнти
- Замість замороженого зеленого горошку можна взяти консервовану кукурудзу.
- Замість курячого бульйону можна використати овочевий або грибний.
- Замість чебрецю можна додати петрушку або кріп.
Запитання та відповіді
Як правильно зберігати готовий суп?
Охолоджений суп можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Перед подачею його достатньо розігріти на плиті.
Чи можна заморожувати цей суп?
Так, суп чудово підходить для заморожування на термін до 3 місяців без додавання йогурту. Розморожуйте його в холодильнику перед розігріванням.
Що робити, якщо немає готового курячого м'яса?
Ви можете попередньо відварити куряче філе або стегна в бульйоні, а потім розібрати на волокна перед додаванням у суп.
