Їжа
Мексиканський рис із м'ясом в одній каструлі
Цей ситний мексиканський рис із фаршем та квасолею готується всього в одній каструлі приблизно за 35 хвилин на чотири порції. Головна особливість страви полягає в тому, що рис вариться разом із соусом та спеціями, вбираючи максимум смаку.
Шукаєте ідею для швидкої та ситної вечері в будній день? Ця страва поєднує в собі насичений смак мексиканських спецій, ніжне м'ясо та ароматний рис, який готується всього в одній ємності. Мінімум брудного посуду та максимум задоволення для всієї родини.
Особливості вибору інгредієнтів
Для приготування найкраще підходить нежирний яловичий фарш, проте за бажанням його легко замінити курячим або індичим. Використання якісного довгозернистого білого рису (наприклад, жасмину чи басматі) гарантує ідеальну розсипчастість. Замість води використовується бульйон, що робить крупу неймовірно насиченою на смак.
Секрети приготування
Головна перевага цього рецепта полягає в тому, що всі компоненти тушкуються разом. Рис вбирає в себе аромати сальси, спецій та бульйону. Дуже важливо щільно накрити каструлю кришкою під час варіння та дати готовій страві постояти кілька хвилин після вимкнення вогню.
Подача та сервірування
Перед подачею страву рясно посипають тертим сиром і доповнюють улюбленими топінгами: свіжою зеленню, скибками авокадо, сметаною чи хрусткими чипсами начос.
Рецепт
Коротко
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 25 хв
- Разом
- 35 хв
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Легко
- Кухня
- Мексиканська
- Тип страви
- Основна страва
Інгредієнти
- 1 ст. л. оливкової олії
- 450 г нежирного яловичого фаршу (або індичого)
- 1 ст. л. порошку чилі
- 1.5 ч. л. мекського кмину
- 1 ч. л. сушеного часнику
- 1 ч. л. цибулевого порошку
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 0.5 ч. л. солі
- 0.25 ч. л. чорного перцю
- 200 г довгозернистого білого рису (промитого)
- 400 мл яловичого бульйону зі зниженим вмістом солі
- 400 г томатної сальси
- 400 г чорної квасолі (консервованої, промитої)
- 115 г консервованого зеленого перцю чілі (подрібненого)
- 70 г тертого сиру чедер або монтерей джек
- Свіжа кінза, зелена цибуля, грецький йогурт та авокадо для подачі
Кроки
- Розігрійте велику глибоку сковороду або сотейник на середньо-високому вогні, додайте олію.
- Викладіть фарш, додайте порошок чилі, кмин, часник, цибулю, орегано, сіль та перець. Обсмажуйте м'ясо, розбиваючи грудочки, до готовності.
- Додайте рис, бульйон, сальсу, чорну квасолю та зелений перець чілі. Добре перемішайте.
- Доведіть суміш до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 15 хвилин.
- Зніміть з вогню, не відкриваючи кришку, дайте постояти ще 5 хвилин для досягнення ідеальної текстури.
- Втруть сир, поки він не розплавиться, і подавайте з улюбленими додатками.
Чим замінити інгредієнти
- Замість яловичого фаршу можна взяти курячий або індичий.
- Замість чорної квасолі можна використати червону або пінто.
- Замість сальси можна додати улюблений томатний соус із прянощами.
Запитання та відповіді
Як правильно зберігати готову страву?
Охолоджений рис слід зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 4 днів.
Чи можна заморожувати цей рис?
Так, страву можна заморожувати на строк до 2 місяців. Перед розігріванням повністю розморозьте її в холодильнику.
Що робити, якщо рис залишився жорстким?
Додайте кілька ложок води або бульйону, накрийте кришкою та поваріть на мінімальному вогні ще кілька хвилин.
