Їжа
Ніжний гарбузовий суп з кокосовим молоком та каррі
Осінь — це ідеальна пора для зігріваючих та затишних страв, серед яких особливе місце посідає крем-суп із гарбуза. Ця страва поєднує в собі ніжну шовковисту текстуру, багатий гарбузовий смак та пікантність східних спецій. Ми підготували для вас рецепт, який стане справжнім кулінарним відкриттям холодними вечорами.
Чому варто приготувати цей суп
Головна перевага цього рецепта полягає в його універсальності. Ви можете використати свіжий запечений гарбуз, щоб отримати максимально насичений солодкуватий смак, або ж зекономити час і взяти готову гарбузову пюре з консервів. Завдяки кокосовому молоку суп виходить неймовірно вершковим без використання важких молочних продуктів.
Необхідні інгредієнти
- Гарбуз (або гарбузове пюре)
- Оливкова олія та морська сіль
- Ріпчаста цибуля та часник
- Суміш спецій: імбир, куркума, кмин, кардамон, коріандр
- Повножирне кокосове молоко
- Овочевий бульйон
- Яблучний оцет для балансу смаку
Покрокове приготування
- Підготуйте гарбуз або відкрийте баночки з пюре.
- Обсмажте цибулю з часником та спеціями у великій каструлі.
- Додайте гарбуз, бульйон та кокосове молоко, після чого тушкуйте протягом двадцяти хвилин.
- Збийте суміш у блендері до однорідної консистенції та додайте трохи яблучного оцту.
Подавайте суп гарячим, прикрасивши краплею кокосового молока, зеленню або гарбузовим насінням. Смачного!
Рецепт
Коротко
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 50 хв
- Разом
- 1 год 10 хв
- Порції
- 4 порції
- Кухня
- Азійська
- Тип страви
- Суп
Інгредієнти
- 1 гарбуз вагою близько 1.8 кг або 2 банки гарбузового пюре по 425 г
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка морської солі
- 1 банка кокосового молока
- 1 ріпчаста цибуля
- 2 зубчики часнику
- Спеції: імбир, куркума, кмин, кардамон, коріандр
- Овочевий бульйон
- Яблучний оцет
Кроки
- Розігрійте духовку до 200 градусів та застеліть деко пергаментом.
- Розріжте гарбуз навпіл, видаліть насіння, змастіть олією і викладіть зрізом вниз. Запікайте 40-60 хвилин до м'якості.
- У великій каструлі на середньому вогні обсмажте дрібно нарізану цибулю з сіллю протягом 5 хвилин.
- Додайте подрібнений часник та спеції, готуйте ще 30 секунд.
- Додайте м'якоть гарбуза, овочевий бульйон та кокосове молоко. Варіть 20 хвилин.
- Зніміть з вогню, влийте трохи яблучного оцту і збийте суміш у блендері до кремоподібного стану.
