Їжа
Швидкий та смачний стр-фрай з яловичим фаршем та овочами
Швидкий і смачний стрі-фрай з яловичим фаршем та овочами — це чудова сімейна страва, яка готується всього за 30 хвилин. Поєднання ніжного м'яса, хрустких овочів та солодкувато-солоного соусу створює неймовірну гаму смаків.
Стрі-фрай з яловичим фаршем — це чудовий вибір для сімейної вечері, коли часу обмаль, а хочеться чогось яскравого та поживного. Страва поєднує в собі насичений смак м'яса, хрусткі овочі та ароматний кисло-солодкий соус, який готується за лічені хвилини. На відміну від класичних варіантів з дорогим стейком, фарш робить цю страву доступнішою, не втрачаючи при цьому ані текстури, ані глибокого аромату.
Чому варто приготувати стрі-фрай з фаршем
Головна перевага цього рецепта полягає у швидкості. Вам не потрібно витрачати години на маринування м'яса. Завдяки техніці швидкого обсмажування на високій температурі, фарш набуває апетитної скоринки, а овочі залишаються злегка хрусткими та зберігають максимум вітамінів. Це також ідеальний спосіб очистити холодильник від залишків улюблених овочів.
Секрети ідеального приготування
Щоб досягти найкращого результату, важливо правильно підготувати інгредієнти. Нарізайте овочі приблизно однаковими шматочками, щоб вони готувалися рівномірно. Не кидайте весь фарш на сковороду однією купою — дайте йому злегка підрум'янитися шматками, щоб отримати насичений карамельний смак. Соус загусне за лічені секунди, тому додавайте його на самому кінці.
Подача та зберігання
Подавайте страву гарячою, посипавши кунжутом, у поєднанні з відвареним білим або бурим рисом, локшиною чи кіноа. Залишки можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до трьох днів і легко розігрівати у мікрохвильовій печі чи на сковороді з краплею олії.
Рецепт
Коротко
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 20 хв
- Разом
- 30 хв
- Порції
- 4 порції
- Складність
- Легко
- Кухня
- Азійська
- Тип страви
- Основна страва
Інгредієнти
- 500 г нежирного яловичого фаршу
- 1 ст. л. олії авокадо або арахісової олії
- 170 г стручкової зеленої квасолі, обрізаної та нарізаної шматочками по 3 см
- 1 середній червоний болгарський перець, очищений і нарізаний
- 90 г моркви, нарізаної слайсами (близько 4 штук)
- 50 г зеленої цибулі, подрібненої
- 2 ч. л. подрібненого часнику
- 2 ч. л. подрібненого свіжого імбиру
- насіння кунжуту для подачі
- 60 мл води
- 3 ст. л. соєвого соусу або тамарі
- 2 ст. л. мірину
- 1.5 ст. л. меду
- 1.5 ч. л. рисового оцту
- 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю
- 1.5 ч. л. кунжутної олії
Кроки
- У невеликій мисці збийте воду, соєвий соус, мірин, мед, рисовий оцет та кукурудзяний крохмаль до однорідності. Додайте кунжутну олію та відставте соус у бік.
- Розігрійте олію авокадо у великій сковороді на помірно сильному вогні. Викладіть яловичий фарш шматочками, злегка притискаючи лопаткою, і дайте йому підрум'янитися знизу приблизно 3 хвилини.
- Переверніть м'ясо і готуйте ще 3 хвилини, розбиваючи великі шматки на менші. Перекладіть фарш на тарілку, залишивши в сковороді приблизно 1 столову ложку жиру.
- Поверніть сковороду на вогонь, додайте зелену квасолю, болгарський перець та моркву. Обсмажуйте 6 хвилин, час від часу помішуючи, поки овочі не стануть напівм'якими.
- Додайте зелену цибулю, часник та імбир, готуйте ще 2 хвилини, помішуючи.
- Поверніть м'ясо до овочів. Перемішайте соус і влийте його у сковороду. Тушкуйте, помішуючи, до загустіння приблизно 30–60 секунд.
- Подавайте страву теплою, посипавши кунжутом, за бажанням з гарніром із ризу.
Чим замінити інгредієнти
- Замість яловичого фаршу можна взяти курячий або індичий фарш
- Замість меду можна використати кленовий сироп або коричневий цукор
- Замість зеленої квасолі чудово підійде броколі або стручковий горошок
Запитання та відповіді
Як правильно зберігати готову страву?
Зберігайте залишки в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів або заморожуйте на строк до 3 місяців.
Чим можна замінити мірин у соусі?
Замість мірину можна використати світлий бульйон із додаванням невеликої кількості цукру або яблучний оцет у меншій пропорції.
