Їжа
Запіканка з фаршем та сиром у стилі чізстейк
Ситна запіканка з яловичиною, грибами, овочами та ніжним сирним соусом готується за 80 хвилин. Страва розрахована на 6 порцій та вирізняється насиченим смаком завдяки поєднанню соковитого м'яса і тягучого сиру.
Ситна запіканка з яловичиною, перцем та тягучим сиром об'єднує найкращі смаки класичного американського сендвіча. Ця страва ідеально підходить для сімейної вечері, адже вона готується просто, а результату вистачить на велику компанію.
Секрети ідеальної текстури страви
Щоб страва вдалася кремовою та не перетворилася на кашу, важливо правильно зварити макарони. Знімайте їх з вогню дещо раніше, ніж зазначено на пакуванні, адже вони дійдуть до готовності під час запікання в духовій шафі. Також приділіть увагу овочам: ретельно обсмажте гриби з цибулею та перцем, щоб позбутися зайвої вологи.
Корисні поради щодо приготування
Готуючи соус ру, вливайте яловичий бульйон поступово, постійно працюючи віночком. Це допоможе уникнути грудочок і зробить сирну основу оксамитовою. Знімайте пательню з вогню перед тим, як додавати натертий сир, аби він рівномірно розчинився і не згорнувся пластівцями.
З чим подавати та як зберігати
Подавайте готову запіканку гарячою, доповнивши її свіжим зеленим салатом або хрустким часниковим хлібом. Залишки страви можна зберігати в холодильнику до чотирьох днів, а перед розігріванням варто додати кілька крапель бульйону.
Рецепт
Коротко
- Підготовка
- 25 хв
- Приготування
- 55 хв
- Разом
- 1 год 20 хв
- Порції
- 6 порцій
- Складність
- Середньо
- Кухня
- Американська
- Тип страви
- Основна страва
Інгредієнти
- 220 г макаронів каватаппі або іншої середньої пасти
- 450 г нежирного яловичого фаршу
- 2 ч. л. приправи до м'яса
- 1 велика цибуля
- 220 г коричневих або білих грибів
- 1 зелений болгарський перец
- 45 г вершкового масла
- 40 г пшеничного борошна
- 430 мл яловичого бульйону
- 160 мл вершків або згущеного молока без цукру
- 1 ч. л. гірчиці діжонської
- 1 кубик яловичого бульйону
- 3 г чорного меленого перцю
- 75 г тертого сиру ементаль або швейцарського
- 150 г тертого гострого сиру пепер-джек
Кроки
- Відварити макарони до стану аль денте у підсоленій воді, після чого злити воду та перекласти у форму для запікання.
- На пательні обсмажити яловичий фарш із приправою до готовності, перекласти до макаронів.
- У тій же пательні обсмажити нарізані гриби, цибулю та солодкий перець до випаровування зайвої вологи, додати до м'яса.
- Розтопити вершкове масло, додати борошно і пасерувати хвилину. Поступово влити бульйон, додати вершки, гірчицю, кубик бульйону та перець, варити до загустіння.
- Зняти соус з вогню, розчинити в ньому швейцарський сир та половину сиру пепер-джек.
- З'єднати соус з макаронами, м'ясом та овочами, викласти у форму, посипати рештою сиру і запікати до золотистої скоринки при 190°C.
Чим замінити інгредієнти
- Замість яловичого фаршу можна взяти фарш із індички або курки
- Замість швейцарського сиру можна використати звичайний твердий сир
- Замість каватаппі підійдуть пенне або ротіні
Запитання та відповіді
Як правильно зберігати залишки запіканки?
Тримайте готову страву в герметичному контейнері в холодильнику до чотирьох днів.
Чи можна заморожувати цю страву?
Так, порції можна заморожувати, проте через вершковий соус текстура макаронів після розморожування може трохи змінитися.
