Їжа
Осінній кулінарний клуб: готуємо густий овочевий суп з розмарином
Вітаємо всіх любителів домашньої кухні у жовтневому випуску нашого кулінарного клубу! Цього місяця ми підготували щось особливе, адже святкуємо вихід нової кулінарної книги. Осінь — ідеальна пора року, коли ринки переповнені яскравими коренеплодами та гарбузами, тож настав час використати цей сезонний скарб на повну.
Осінній кулінарний челендж
У жовтні ми пропонуємо вам приготувати неймовірно ароматний густий овочевий суп із зеленню. Це чудова страва для затишних вечорів, яка зігріє вас прохолодним днем та наповнить дім неймовірними пахощами свіжих трав і запечених овочів.
Як взяти участь у конкурсі:
- Приготуйте густий овочевий суп із розмарином та петрушкою протягом жовтня.
- Зробіть гарне фото своєї страви.
- Надішліть знімок на нашу електронну пошту до 31 жовтня.
- За бажанням прикріпіть чек на купівлю нашої нової книги, щоб отримати ексклюзивні бонуси.
Наприкінці місяця ми випадковим чином оберемо переможців та надішлемо їм чудові призи, а також за традицією зробимо благодійний внесок за кожну надіслану роботу.
Рецепт
Коротко
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 45 хв
- Разом
- 1 год 5 хв
- Порції
- 4 порції
- Кухня
- Американська
- Тип страви
- Суп
Інгредієнти
- 1 фунт луку-порею (біла та світло-зелена частини), нарізаного
- 4 листки кучерявої капусти кейл (стебла дрібно нарізані, листя порване)
- 1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого розмарину
- 3 середні моркви, нарізані
- 2 середні картоплини, нарізані кубиками
- 1 делікатесний гарбуз (або інший мускатний), очищений та нарізаний
- Стебла від 1 пучка свіжої петрушки плюс листя для подачі
- Тертий сир пармезан або пекорино для подачі (за бажанням)
Кроки
- Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте порей, стебла капусти та спеції, тушкуйте до м'якості 5-8 хвилин.
- Додайте часник та розмарин, готуйте ще 1 хвилину.
- Додайте моркву, картоплю, гарбуз, пучок стебел петрушки, бульйон, воду та яблучний оцет. Накрийте кришкою і тушкуйте 30-35 хвилин до готовності овочів.
- Вийміть стебла петрушки, додайте листя капусти, накрийте кришкою і варіть ще 5 хвилин. Подавайте з зеленню та сиром.
